22/01/2010
Autore: Net Integratori

La nuova Dieta Atkins: Non solo dieta Iperproteica

La famosa dieta Atkins è conosciuta da molti come la dieta della bistecca e delle uova, dove si ritiene che si mangi esclusivamente proteine e grassi fin quanto l’organismo non è in grado di utilizzare i grassi per produrre energia trascurando i carboidrati.

Le persone o gli atleti che hanno seguito regolarmente questo tipo di dieta, erano soliti riempirsi il piatto di speck, o prosciutto crudo, formaggio, carne ad alta percentuale di grassi e maionese; praticamente tutto ciò che contiene  proteine e grassi. Più sono e meglio è.

La teoria alla base di questa dieta sta nel fatto che le proteine e i grassi saziano molto di più e quindi non si sarebbe poi cosi affamati, inoltre si vedrebbe una perdita di peso continua. Altro elemento importante è che, dal momento che non si fornisce al proprio corpo alcun tipo di carboidrato, si avrebbe una maggiore probabilità di rimanere in modalità di combustione dei grassi perché i carboidrati causano un picco di insulina e contribuiscono a non bruciare più i grassi.

Tuttavia il problema, che è nato come risultato di questa dieta, è che molte persone cominciarono a preoccuparsi per la loro salute globale e in particolar modo alle malattie di cuore e alla pressione alta ed è ben noto che l’alto apporto di grassi saturi può aggravare queste condizioni.
La Atkins dunque ha rivitalizzato il loro approccio perché essi non si focalizzano più solo sui cibi ricchi di proteine e grassi ma stanno assumendo un approccio ben più consono alla linea guida della dieta e propagando l’importanza di una sana combinazione di carboidrati grassi e proteine.

La Nuova Dieta Atkins

La nuova dieta Atkins si compone di quattro fasi differenti; la prima è la più rigorosa ed è destinata alla perdita di peso mentre l’ultima riguarda il mantenimento del peso.

Fase 1

Questa fase comincia con un totale massimo di 20g netti di carboidrati al giorno, esclusivamente derivanti dai vegetali. I seguenti sono cibi possono essere mangiati in quantità illimitati durante questa prima fase:

Le regole di questa prima fase sono sostanzialmente di includere proteine e grassi per ciascun pasto contenendo i carboidrati ad un minimo di 20g. Si deve bere molta acqua. Generalmente questa fase può essere seguita per 2 settimane.

Fase 2

La seconda fase della dieta Atkins è molto simile alla prima, enfatizza sempre la perdita di peso ma questa volta si andranno ad aggiungere 5g di carboidrati netti a settimana.
Il vero scopo di questa fase è di far capire al proprio corpo la tolleranza di carboidrati e del tipo che si può avere, pur essendo in perdita di peso.
La dieta sconsiglia l’aggiunta di carboidrati glicemici bassi, come più ortaggi, bacche, noci e formaggi perché aumenterebbero gradualmente il livello totale di carboidrati.
Per gli atleti di potenza come bodybuilding si possono portare i carboidrati a 60/90g al giorno per fornire energia durante gli allenamenti.

Fase 3

Questa è nota come la fase di pre-mantenimento ed è stata ideata per aiutare, chi segue la dieta, ad imparare il modo corretto in cui mangiare al fine di mantenere una perdita di peso anche nel futuro. Qui si incarica chi segue la dieta ad innalzare l’assunzione di carboidrati a 10g a settimana piuttosto che 5, come avviene nella seconda fase.
Si può continuare a fare cosi fino a quando la perdita del peso non si stabilizza e non si mantenga il proprio peso, oppure perdendo lentamente peso. A questo punto si consiglia l’aggiunta di una più ampia varietà di carboidrati per la dieta.

Si possono mangiare cibi come:

Verdura amidacea: Carote, Patate dolci, Barbabietole, Patate bianche
Legumi: Lenticchie, Fagioli, Ceci, Fave
Frutta: Ciliegie, Mele, Pesche, Uva, Pompelmo, Fragole, Prugne, Kiwi, Banane, Mango
Grani: Riso a grana lunga marrone, Chicci di mais, Grano di cereali, Orzo, Pasta di semola

Questo, senza dubbio, vi darà un ampia scelta per quanto riguarda l’alimentazione da seguire assicurando di trovare tutte le vitamine ed i minerali necessari per mantenere a lungo una buona salute.

Aggiunta di carboidrati

In questa fase della dieta è inoltre possibile concedersi alcune dosi ulteriori di carboidrati, una o due volte a settimana, ricordandosi però di ridurre l’assunzione di questi ultimi per il giorno successivo. La dieta inoltre tiene a sottolineare che non si sta tornando semplicemente a mangiare per come si era abituati in precedenza, ma che si sta ancora mangiando con una dieta a carboidrati ridotti.

Fase 4

Infine la dieta si completa con la fase della mantenimento. Qui la dieta Atkins enfatizza una piramide alimentare alterata rispetto a come è impostata quella standard.
La piramide alimentare normale vede collocarsi alimenti di grano nel fondo, nella Atkins invece vi sono collocati alimenti a base di carne e alimenti alternativi.

Successivamente c’è il gruppo delle verdure seguito da quello della frutta, poi vengono gli oli, prodotti lattiero-caseari e noci. Infine c’è il gruppo dei grani che, essendo il piu piccolo, dovrebbe essere quello meno scelto.

Per seguire alla lettera le modalità di questa dieta è opportuno pesarsi una volta alla settimana cercando di non ricapitolare nelle proprie vecchie abitudini alimentari che porterebbero inevitabilmente ad un aumento di peso. È quindi consono agire immediatamente!

Per chi è indicata la Dieta Atkins?

Questa dieta funziona particolarmente bene per coloro che già soffrono una tolleranza agli zuccheri nel sangue come il diabete o ipoglicemia.

Dal momento che si scelgono alimenti che non contengono carboidrati (che hanno scarso effetti sui livelli di insulina) risulta molto più facile gestire i livelli di zucchero nel sangue  tenere sotto controllo queste condizioni. La Atkins è utile anche per coloro che preferiscono una dieta a base di carne ma si deve avere la volontà di sacrificare la quantità di grasso che si sta consumando.

Efficacia della Dieta Atkins

Atkins nel corso degli anni ha modificato il suo approccio alla dieta, questa è diventata una dieta più equilibrata e adatta per i periodi a lungo termine e per una perdita sana di peso eccessivo. Nella società odierna le persone tendono a mangiare troppi cibi raffinati e questa dieta tende sostanzialmente ad eliminarli. I carboidrati che oggi si mangiano non son esattamente come quelli che mangiavano i nostri antenati, ovvero del tutto naturali.

Le informazioni contenute in questo articolo hanno fini puramente divulgativi e non intendono in alcun modo sostituire il parere dei professionisti del settore sanitario. Consultate il vostro medico prima di iniziare qualsiasi programma di esercizio o integrazione nutrizionale.
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